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随着大家生活水平的提高，有一些疾病的患病率逐年增高，这里面痛风（痛风性关节炎）和高尿酸血症就是很常见的疾病，有研究显示，高尿酸血症患者已占总人口13.3%，而痛风患病率在1%~3%，且逐年不断上升。也就是说，十个人里面就有一个人尿酸高，而十个尿酸高的人，就有一个人会诱发痛风。需要注意的是，这里面指的是总人口，也就是说，不单单是成年人才会出现这种情况，青少年、老年人也有可能是患病群体。按中国的人口比例来看，有一亿多的人就有尿酸高的问题，有一千多万的人被痛风所困扰。如果痛风不加以治疗的话，会反复发作引起慢性痛风性关节炎，并逐渐形成痛风石。在首次症状后20年，大约70%患者出现痛风石。所谓的痛风石是尿酸盐结晶在关节内及关节附近肌腱、腱鞘中沉积引起的，一般是黄白色、大小不一的隆起赘生物，可小如芝麻，大如鸡蛋。并且反复发作的痛风性关节炎，会导致该关节变形、僵硬，关节活动受到影响，关节行动受到限制。当然，痛风只是高尿酸带来问题中的一个方面，在高尿酸、痛风的同时，也会引起尿路结石、痛风性肾病、急性肾衰竭、甚至是尿毒症。（痛风石图片，请做好心理准备后左滑图片，图片来源于网络，侵删）
如果等到痛风发作、肾结石形成才处理，其实已经是疾病发作中后阶段。这就像河水决堤，在下游围追堵截意义是不大的，从上游引流才是问题的关键。那有没有早期预防痛风和肾结石发作的方法吗？其实是有的，因为总的来讲，痛风、尿酸性肾结石本质上来讲，还是尿酸盐沉积在关节或者肾脏导致的，所以只要保持一个适合的尿酸水平，就能从根本上避免病情的进展。简单的说，就是避免尿酸生成和增加尿酸排出。所以，在痛风的治疗中，健康的生活方式是第一位的，而这里面，低嘌呤饮食至关重要。（食物中的嘌呤，是我们身体内尿酸的主要来源）我们今天就来讲一讲，痛风和尿酸高，哪些食物是不能吃的呢？先上一张图给大家看看一些常见食物的嘌呤含量：点击可查看大图，图片来源：《中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.WS/T一.高尿酸血症与痛风患者膳食指导[S].北京：中国标准出版社，》《痛风及高尿酸血症基层诊疗指南（年）》
从图中可见，不同的食物相比，每千克所含的嘌呤含量是差别很大的。目前一般建议痛风患者每日饮食中嘌呤含量应小于mg。（图片来源于网络，侵删）我们平时要做的，就是尽量避免这些嘌呤含量相对较高的食物，我在这里给大家总结一下，痛风和高尿酸的病人哪些食物不能吃：动物内脏：如前面图中所示的鸭肝、鹅肝、鸡肝、猪肝、牛肝、羊肝等，以及各种动物的脑花、肾脏等；
甲壳类海鲜：比如，贝壳类海鲜（如花蛤、鲍鱼、淡菜、牡蛎、生蚝等），以及虾类、蟹类、海鱼（如鱿鱼、乌鱼、三文鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等）；
各种干货：紫菜干、榛蘑干、猴头菇干、黑木耳干等；
各种浓肉汤、火锅汤：这里提一下，在各种肉类熬煮后，嘌呤主要还是在肉汤中，所以一般浓肉汤和火锅汤中会含有较大量的嘌呤，不建议喝，而熬煮过的肉类可以少量吃并不要紧；
各种酒：相对而言，啤酒比较容易诱发痛风，肯定是要严格禁止。但无论是哪种酒，都有减少尿酸排泄，并增加体内尿酸生成的坏处，对痛风毫无好处。所以无论是白酒、黄酒、红酒、米酒、啤酒、家里自酿的酒、商店里买的酒、别人送的酒，都是不建议喝的。
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上面说的是痛风和尿酸高的人不能吃的食物，因为这些食物相对而言，容易引起体内尿酸水平升高。而有些食物虽然也含有嘌呤，但平时少量食用并不要紧，这里面包括了红肉（猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉）、含糖的饮料或果汁、淡水鱼等。而对于痛风或者尿酸高的病人，有些食物不仅不限制，甚至鼓励尽量多食用，比如脱脂或低脂奶品、水果、新鲜蔬菜、粗粮、豆类、水（建议每日饮水量应大于0毫升）、蛋类、茶、不加糖的咖啡等。（图片来源于网络，侵删）
本文为戴建明医师所写，发布于“戴建明医师”
