由于维生素D缺乏，致使体内钙磷代谢异常，骨骼生长障碍，严重者发生骨骼畸形，称为维生素D缺乏性佝偻病。
二、体内钙的含量及分布
成年人体内总钙量为~克，其中99.7%以上以骨盐的形式存在于骨骼和牙齿中，只有少量存在于血液、组织液和细胞内。血液中钙的正常值为9~11毫克%,尽管血液中钙的含量少，但所起的作用非常关键。如果血钙低于正常值，神经肌肉的兴奋性增高，从而发生抽风、喉头痉挛，严重者可危及生命。
三、钙的吸收和排泄
钙主要来自食物，食入后食物中的钙仅有小部分由肠道吸收，大部分随粪便排出，吸收的钙小部分由尿排出。
钙在肠道中的吸收受下列因素的影响：
1.食物中的含钙量：食物中含钙多，即肠道中钙的浓度高，钙的吸收也越多。
2.食物中钙和磷的比例：当食物中钙和磷的比例在1:2左右时，对肠道吸收钙、磷最有利。
3.维生素D:维生素D可促进钙在小肠的吸收，这是用维生素D治疗维生素D缺乏性佝偻病的道理之一。
四、血钙及其浓度的调节
血钙的正常浓度为9~11毫克%.小肠从食物中吸收的钙首先进入血中，然后再沉积在骨骼中或进入细胞内。但是，在正常情况下，骨骼中也有少量的钙释放入血。因此，实际上血钙是处于一种动态平衡之中，以维持人体生理功能的正常。
当血钙降低时，骨骼中的钙释放入血增多，骨骼中钙沉积不足，从而引起骨骼生长发育障碍。
五、小儿为什么会得佝偻病
小儿所患的佝偻病绝大部分是由维生素D缺乏所致，当维生素D缺乏时，由肠道吸收的钙减少，血钙便会降低，骨钙于是释放入血，骨骼不能被钙化，从而引起骨骼生长发育障碍。
由此可以看出，小儿患佝偻病的根源是由于维生素D缺乏。
六、小儿为什么会发生维生素D缺乏
正常情况下，维生素D的来源有两种途径：一为食物，二是自身合成。食物中的维生素D来源于植物（维生素D2）或动物（维生素D3）；人类皮肤中也含有维生素D3前身物质，叫维生素D3原，经日光中的紫外线照射后变为维生素D3.这是人类维生素D的主要来源。小儿，尤其是婴儿，由于所进食物种类少，从食物中获得维生素D的量不足；小儿生长发育快，所需维生素D相对较多；此外，小儿年龄越小，在户外接触紫外线的机会越少，故身体本身合成的维生素D不足，因此小儿容易发生维生素D缺乏。
七、佝偻病有哪些表现
早期的表现主要是睡眠不稳，易惊醒，夜间哭闹，多汗（与温度无关），枕秃；以后逐渐出现方颅，肋骨下缘外翻，鸡胸，严重者出现腿的弯曲变形。出牙、坐立、走路、说话均晚于正常小儿。
八、如何预防佝偻病
孕妇要注意孕期保健，避免早产；
对早产儿、双胎儿、人工喂养儿或冬季出生的新生儿，可于生后1~2周开始给予维生素D口服，每日~单位，连续服用。对不能坚持口服者，可给维生素D万~20万单位或维生素D万~30万单位，肌肉注射一次即可。可维持2~3个月。
只要条件及气候允许，尽量多进行户外活动及日光浴（炎热的夏季可在树荫下）。
关于钙剂的补充：奶量充足者，可不必另服钙剂，如食物中含钙量不足，或早产、体弱者，可给钙剂每日1克。
九、如何治疗佝偻病
初期时，小儿常表现为脾气急，多汗，睡眠少，夜哭等，此时可每日口服维生素D0~0单位，连用1个月后改为预防量。不能口服者，可肌肉注射维生素D万单位或维生素D万单位，用1~2次即可，每次间隔1个月。
极期时，小儿多出现骨骼改变，此时可每日口服维生素D~单位，连用1个月后改为预防量。不能口服者，可肌肉注射维生素D万单位或维生素D万单位，连用2~3次，每次间隔1个月。
钙剂的应用：在维生素D治疗的同时，口服葡萄糖酸钙每日1~3克，也可用其他钙剂。
十、预防维生素D中毒
长期大剂量使用维生素D会发生中毒，表现为食欲不振、烦躁、精神不振、低热、苍白、恶心、呕吐、腹泻或便秘、多饮、多尿，严重者可发生体内多部位钙化，如心脏、肾脏、关节等处。因此，预防和治疗佝偻病不能自行滥用维生素D,需要专业医师的指导。
下面简单介绍几个小儿佝偻病的食疗方法虾皮豆腐
功能：补肾固齿，开胃化痰，调和脾胃，清热生津。
主治：小儿佝偻病，出牙、行走等发育均迟于正常儿。
处方：虾皮20克，豆腐50克，盐少许。
制作：虾皮洗净，豆腐沸水烫过捞出切小块。虾皮入锅，加水半碗煮沸，再将豆腐块入锅，共煮沸10分钟即可。
服法：吃豆腐喝汤，吃时放少许盐和麻油调味。佐餐或单独服食，1天1剂，可连服数天。
清炖二骨汤
功能：补虚益肾，补充钙质。
主治：小儿软骨病，出齿不齐，发育缓慢，头颅畸形。
处方：猪骨头克，乌鱼骨克，盐少许。
制作：猪骨、乌龟骨洗净，砸碎，加清水适量炖至汤呈白色粘稠时，加盐少许调味。弃渣饮汤。
服法：每日饮汤1—2次。经常食用。
栗子糕
功能：补肾益气壮骨。
主治：肾气亏损：身体瘦弱，面色不华，出牙、坐立、行走等发育均迟，骨骼畸形明显，可见头颅方大，鸡胸，驼背，腹大如蛙及下肢弯曲，舌淡苔少，脉迟无力。
处方：生板栗克，白糖克。
制作：先将板栗加水煮半小时，待凉，剥去皮，放在碗内再蒸40分钟，趁热用勺将板栗压拌成碎泥，加入白糖搅匀，再把栗泥填平成饼状，摆在盘中即成色味俱佳的食品。
服法：可供患儿经常服用。
核桃栗子羹
功效：补肾强身壮骨。适用于佝偻病。
处方：核桃肉克，栗子50克，白糖适量。
制作：先将栗子炒熟去壳，将熟栗子与核桃肉一同捣烂如泥，再加白糖拌匀即成。
服法：宜常食。
牡蛎面条
功效：强健筋骨，适用于小儿佝楼病。
处方：鲜牡蛎肉克，面条适量。
制作：把鲜牡蛎肉、面条、调味品一起煮熟。
服法：当点心吃。
蛋壳粥
功效：壮骨力、补五脏。适用于小儿佝偻病等。
处方：鸡蛋壳30-50克，各10克，白糖少许。
制作：将鸡蛋壳洗净，研成极细粉末;梗米、谷芽、麦芽淘洗净入锅，加水适量。先用武火煮沸，后用文火熬煮，粥将熟时放入蛋壳粉、白糖适量，再煮3-5分钟即可。
服法：每日分2-3次服。
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