最近浙江绍兴一家三姐妹，相继被确诊为肺癌，通过追查病史发现，这三姐妹都没有抽烟的习惯，而且也没有啥职业病，难道肺癌会传染吗？所幸三个人由于发现及时且没有发生转移，手术预后效果较好。
其实根据目前已有的研究和临床观察显示，肺癌并不具有传染性，但是大多和后天因素有关，特别是长期大量吸烟、室内装修污染、空气污染等有一定关系。特别是针对女性，经常在家庭中承担“上得厅堂，下得厨房”的角色，就在去年，中国工程院院士钟南山就呼吁要重视家庭呼吸健康，避免厨房油烟危害。
钟南山院士表示，研究发现烹饪和吸烟是室内PM2.5的主要来源，其中，烹饪占比竟然高达70%！厨房油烟为啥会产生PM2.5，其实是因为油在高温环境下汽化，特别是和食物掺杂到一起后，会产生一些可吸入颗粒和致癌物，通过实测结果显示，日常烹饪环境下PM2.5的浓度会升高几十倍，甚至是数百倍！当毫无防护的女性做饭时，这些有害物就会吸入体内，长此以往就会诱发多种呼吸疾病，其中不排除诱发肺癌的危险！
估计有些人又说了，那么我们开油烟机是不是就万事大吉了，其实不然。现代家庭中油烟机受限于吸力以及使用年限，大多无法完全吸走炒菜带出的油烟，这也就是为啥有时候坐在客厅都能闻到做饭的香味，特别是碰上爱省电的老人，炒菜不爱开油烟机就更加不利健康。科学研究显示，在通风状态不佳的厨房环境中，如果是高温油炸等烹调方式，PM2.5数值高达ug/m，相当于一支香烟的污染水平。
那么如何降低厨房油烟危害呢?可以从以下几个方面入手：
1、改善厨房环境
厨房最好能够有窗户，烹饪的时候把窗口打开，同时最好将油烟机打到高档，不要因为油烟看上去很小和省电，就不舍得开。每次做完饭后抽油烟机不要立刻关掉，让它再运行个几分钟，将厨房内的PM2.5彻底消除掉后再关。
2、改变烹饪方式
说到底厨房中空气污染最严重的主要来源之一就是炒菜的油烟，因此要治理就要从源头开始，在食材的烹饪上，应尽量减少或避免油煎、油炸和爆炒，这三种方式用油量大、温度高，容易造成厨房里浓烟滚滚，建议多采用一些温和的方式，比如蒸或者煮，这样就能够减少油烟的产生。
3、适当的可采取一定防护措施
其实厨房里的PM2.5也可以通过戴口罩的方式进行防护，这样在烹饪起烟之前戴上口罩，对油烟有一定的阻挡作用，能有效地减少PM2.5等有害颗粒的吸入，这种做法曾经在央视节目中被推荐，我觉得也是一个不错的解决方案。
看了这些，有一点作者必须阐明的是：厨房油烟只是可能导致肺癌的一个危险因素，只是在人民大众健康意识不断提高的当下，提醒大家除了日常熟知的二手烟、雾霾这些容易引发肺部疾病的环境污染物之外，与我们朝夕相伴的厨房健康环境同样值得大家的
